今日も。

2012/02/09 Thu

寒いですね～。

こどもが「三時間目に雪がすごかったよ！吹雪みたいやった！」というので
「そりゃぁすごかったんやねぇ～」というと

「・・・いや、吹雪みたいは言い過ぎかも」と。

でも子どもの目には「すごーい」状況だったのかもしれませんね～。
あいにく事務所の窓は外が見えないタイプなので、本当にそんなだったかは分からないので残念ですが。


◇◇◇
少し前に栄養士の先生の話を聞く機会がありました。

カロリー計算しながら献立作るのは大変だから、
バランス重視で。
という方で、
話がものすごく面白かったです。

その中で、
「塩分を減らすことも大事」って話をしてたんですが、

野菜の塩もみってありますよね。

塩して、絞って水分とって、味がしみこみやすくするっていう、あの塩もみです。


実は私は塩もみがキライです。
びみょーに塩味がするのもいやなのですが、
塩がまわるまで待ってないといけないのもいやですし、
塩を満遍なくもみこむのも好きではありません。
一番いやなのは、「塩がまわるまで次の工程にいけない」てところですね。。。
（たぶん私がせっかちだからだと思う）

でもやらないとサラダとか酢の物とかおいしくないから、仕方なくやるんですけど～。


で。栄養士さんが

「レンジで温めたらいいのよ」

って教えてくれたんです。


野菜を切って、塩もみをするのではなくて、レンジで温める。
温めてしなーっとなるので、それを絞れば、余分な水分は抜けて、塩もみと同じ状態になるそうなんですよ！
温めてすぐに冷水に冷やせば、色が悪くなる心配もありません。


なんと!レンジでチン！でＯＫだなんて！
そんな方法が！
絶対やろう！

と思って、家に帰って実践しました。
大根で。

これがものすごい便利！便利すぎて、何で今までやらなかったんだろう！
今までの「塩もみ」に費やした時間がもったいなかった！！！

と思うくらいに、すごかったです。

塩分控えめの方にも是非やってもらいたいです。

時間もかかんないし（レンジにかけてる間他のことできるし）
まんべんなく水分抜けるし！
びみょーな塩加減もないし！

いい事ばっかりでした～。
ぜひお試しを。